كوكو پيازچه و سيب زميني

كوكو پيازچه و تره

پيازچه فوايد بسياري دارد كه يكي از از اين فوايد اين است كه باعث باز شدن اشتها مي شود. كوكوي پيازچه را مي توانيد به عنوان يك غذاي حاضري و فوري در فهرست غذايي خود اضافه كنيد و از خاصيت هاي پيازچه بهره ببريد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كوكو پيازچه تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو پيازچه در ادامه با ما همراه باشيد.

كوكو پيازچه تهيه

ابتدا پيازچه ها را مي شوييم سپس آنها را به صورت حلقه هاي باريك خرد مي كنيم. مقداري روغن مايع در يك تابه مي ريزيم و پيازچه ها را در روغن تفت مي دهيم. پس از اينكه پيازچه ها را خوب تفت داديم آنها را از داخل روغن خارج مي كنيم و كنار مي گذاريم تا سرد شوند.در اين مرحله تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك كاسه مي شكنيم . نمك ، فلفل و زردچوبه را به تخم مرغ ها اضافه مي كنيم و مواد را با همزن آنقدر مي زنيم تا يكدست شوند. در اين مرحله بايد پيازچه را به تخم مرغ اضافه كنيم.حالا آرد سفيد را كم كم به تخم مرغ ها اضافه مي كنيم و مواد را مداوم هم مي زنيم. اگر آرد را به صورت يك جا به تخم مرغ ها اضافه كنيم به شكل گوله گوله در مي آيد و صاف كردن آن كلي زماني مي برد. بهتر است آرد را با صبوري به تخم مرغ ها اضافه كنيم.

كوكو پيازچه با قارچ

كوكو پيازچه و اسفناج

توجه داشته باشيد اگر پيازچه ها كامل سرد نشده باشند باعث بسته شدن تخم مرغ مي شوند پس حتما صبر مي كنيم تا پيازچه ها سرد شوند سپس مواد را با هم مخلوط مي كنيم. پس از اضافه كردن پيازچه ها به تخم مرغ ها مواد را خوب مي زنيم تا يكدست شوند.در اين مرحله يك تابه روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن مايع داخلش مي ريزيم. بعد از اينكه روغن داغ شد با دست مقداري از مايه كوكو بر مي داريم ، حالت مي دهيم ( شبيه به كوكوي سيب زميني ) و داخل تابه مي ريزيم. صبر مي كنيم تا قسمت زير كوكو سرخ شود.سپس آنرا بر مي گردانيم تا سمت ديگرش نيز سرخ شود. به اين صورت تمام كوكو ها را سرخ مي كنيم. توجه داشته باشيد مي توانيد به صورت يك جا هم ( مانند كوكوي سبزي ) كوكوي پيازچه را سرخ كنيد. در پايان كوكوها را با گوجه فرنگي و خيار شور خرد شده سرو مي كنيم.همانطور كه در آموزش بالا ذكر كرديم تخم مرغ ها را بايد به صورت جداگانه خوب بزنيد. با اين كار ديگر نياز نيست از مواد ديگري براي پف كردن كوكوي پيازچه استفاده كنيد. اگر تخم مرغ ها را به حد كافي بزنيد تا كاملا صاف شوند كوكوي شما پفكي و زيبا خواهد شد.

كوكو اسفناج سيب زميني

كوكو اسفناج

كوكوي اسفناج به عنوان يك غذاي بسيار مغذي و خوشمزه مي تواند در منوي غذايي شما قرار بگيرد. كوكوي اسفناج سرشار از ويتامين هاي گروه A و آهن است. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو اسفناج تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو اسفناج در ادامه با ما  همراه باشيد.

كوكو اسفناج و پنير

ابتدا اسفناج و پيازچه را به خوبي مي شوييم و خرد مي كنيم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با مقدار كمي روغن در يك تابه مي ريزيم و خوب تفت مي دهيم. پس از اينكه رنگ پياز تغيير كرد اسفناج و پيازچه را به تابه اضافه مي كنيم.مواد داخل تابه را خوب تفت مي دهيم تا آب اضافي سبزيجات تبخير شود. بعد از اينكه آب اضافي سبزيجات تبخير شد آنها را كنار مي گذاريم تا سرد شوند. براي تهيه مايه كوكو سبزيجات تفت داده شده را داخل يك كاسه مي ريزيم.توجه داشته باشيد كه سبزيجات بايد به دماي محيط برسند تا هنگام اضافه كردن تخم مرغ باعث سفت شدن تخم مرغ نشوند. حالا تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر مي شكنيم و خوب مي زنيم و به مواد كوكو اضافه مي كنيم.

در اينجا آرد سفيد را كم كم اضافه مي كنيم و مواد را هم مي زنيم تا آرد گوله نشود. ادويه ها ( نمك ، فلفل سياه و زردچوبه ) را نيز به مايه كوكو اضافه مي كنيم. مواد كوكو را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست و صاف شوند.تابه اي روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن به آن اضافه مي كنيم. پس از اينكه روغن داغ شد مانند كوكو سبزي مايه كوكو را به صورت كامل داخل تابه مي ريزيم. مايه كوكو را با قاشق در همه نقاط تابه به صورت يكسان پخش مي كنيم.درب تابه را مي گذاريم و حرارت زير تابه را ملايم مي كنيم تا قسمت زيرين كوكوي ما سرخ شود. پس از اينكه سمت زيرين كوكوي اسفناج سرخ شد آن را با دقت بر مي گردانيم و اجازه مي دهيم سمت ديگرش نيز سرخ شود.براي اينكه كوكوي اسفناج شما به اندازه كافي پف كند بايد يك نكته كوچك اما مهم را رعايت نماييد و آن اينست كه قبل از اضافه كردن تخم مرغ ها ، آنها را در يك ظرف جداگانه خوب بزنيد تا كاملا يكدست و صاف شوند. بعد از اينكه تخم مرغ ها را خوب هم زديد بايد آنها را به مايه كوكوي اسفناج اضافه كنيد.

كوكو اسفناج سيب زميني